@golanart אמר במוזמנים לתרום מניסיונכם טיפים לחמין/צ'ונט/צ'ולנט המושלם:
תכלס, מה החלק בבשר (חוץ מתוספות כמו אוסובוקו או גידים וכ'), הכי משובח לחמין/צ'ונט?
לחי?
הכי מומלץ.
אסאדו?
מיועד להכנה בתנור. חבל לבזבז אותו על חמין/בישול.
מספר 5?
יתייבש בבישול ממושך. הוא מומלץ אם רוצים להגיש פרוסות בשר יפות באירוע.
מס' 8
לענ"ד לא מתאים לחמין. הוא מתאים לבישול קצר יותר.
אבל כנראה שזה באמת עניין של טעם.
גידים
לא במקום בשר אלא כתוספת טעם.
אגב, הייתי שמחה לדעת איפה משיגים גידים כמו של פעם... בלי תוספות מיותרות.
אם אתם לא משיגים בשר לחי, אפשר להשתמש ב... גולש בקר! הוא טעים מאוד ויש בו מספיק שומן. רק לשים לב לא לבשל אותו יותר מידי. שעתיים שלוש בישול וההמשך על פלטה.
בהצלחה.
