הכינו הרבה...
לביבות קוטג' אפויות.jpg
המצרכים:
1 קוטג'
1 ביצה
1 סוכר וניל
4 כפות סוכר
4 כפות גדושות קמח.
אופן ההכנה:
מערבבים הכל לבלילה הומוגנית.
לטיגון:
מחממים שמן במחבת.
בעזרת 2 כפות יוצקים לביבות לתוך השמן החם.
מטגנים משתי הצדדים עד להזהבה יפה.
מעבירים לצלחת מרופדת בנייר מגבת.
הבעיה בשיטה הזו, שלפעמים הלביבות מתפרקות. עוד לא גיליתי מה הסיבה לכך (יתכן שיש לטגן את הלביבות מיד לאחר הכנת הבלילה בלי להשתהות, אבל זו רק סברה שעוד לא הוכיחה את עצמה) אך זאת המציאות.
לכן, מומלץ להכין בשיטה הבאה:
מחממים תנור ל180 - 200 מעלות.
מרפדים תבנית תנור בנייר אפיה ומסדרים בתוכה תבניות מאפינס (קפקייקס - בלע"ז). כמה תבניות? איזה גודל? תלוי בתוצאה הרצויה. לכל תבנית מאפינס שופכים 1 כף שמן ומעל שופכים 1 כף גדושה של בלילה. אין צורך להחליק. שופכים מעל 1 כף שמן.
אופים במרכז התנור החם.
הלביבות "מיטגנות" בתנור בדומה לטיגון על האש. כלומר הן מקבלות צבע מלמטה.
כשהלביבות מתחילות להשחים בצדדים, הופכים אותן בעזרת כף.
אופים עד שהלביבות מוכנות.
מעבירים לצלחת. אפשר לספוג את השמן המיותר בעזרת נייר מגבת.
מגישים חם או קר.
על אותו עיקרון אפשר להכין כפשטידה נמוכה.
